گلاب و عرقیات اصفهان محصول جز معروف ترین سوغات استان اصفهانه. گلاب همون عصاره گل سرخ یا گل محمدی هست که طی فرآیندی طولانی به اون حرارت میدن و تقطیرش میکنن. اینجوری عطر و بوی اون‌ها به مایع تبدیل میشه. هرچه قدر آن را رو بیشتر تقطیر کنن خاصیتش بیشتر میشه. اگر گلاب عادی رو یه بار تقطیر کنن میشه گلاب دو آتیشه، اما اگه یه بار دیگه گلاب دو آتیشه رو تقطیر کنن یه مایع غلیظ به دست میاد که همون گلاب اصلی و نابه و مزه تلخی هم داره.
این محصول اینقدر خاصیت داره که بهش میگن معجزه طبیعت. گلاب، بوی بد دهان رو میگیره، واسه بیمارهای قلبی هم عالیه. در ضمن، خاصیت ضد‌‌عفونی هم داره و به خاطر لطافتش، برای پوست هم مناسبه مخصوصا پوست های خشک و حساس.
هم چنین به درمان جوش هم کمک میکنه. مراسم سنتی و جذاب گلاب گیری رو میتونید توی کاشان یا قمصر و غیره ببینید. به این نکته توجه کنید که گلابِ اصل، شفاف، روشن و بدون رسوبه و بوی اون بوی خوب گل محمدی و بدون بوی ترشیدگی هست. طعم گلاب سنگینه و کمی مایل به تلخی هست.