شربت هل به افزایش دمای بدن در فصول سرد سال کمک می‌‌نماید و نقشی موثر در تقویت عمومی بدن ایفا می‌کند، شربت هل با تقویت معده و کمک به هضم بهتر غذا، بیماری‌های گوارشی را برطرف می‌کند. هل عبارت است از میوه‌های گیاه علفی Elettaria cardam om um که دارای گونه‌های مختلف هل سفید، هل سبز، هل باد، هل قراب و غیره می‌باشد. هل را برای خوشبو نمودن قهوه، چای،شربت، شیرینی و قنادی و نیز اغذیه به کار می‌برند. هل مانند زنجبیل و دارچین از معطر‌های مفرح و بادشکن و نیرو بخش بوده و مصارف سنتی و صنعتی فراوان دارد. هل را مانند گلاب در معطر نمودن شربت‌ها به کار می‌برند. هل از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک می‌باشد. مطابق این نظر جویدن دانه‌های هل پس از صرف غذا ضمن کمک به هضم و گوارش بهتر غذا، بوی نامطبوع دهان را نیز خنثی کند.

برای تهیه شربت هل ابتدا عرقیات را باهم مخلوط کرده. دانه‌های نیم‌کوب شده هل را به ترکیب عرقیات اضافه نموده و بگذارید پنج ساعت بماند. مخلوط مواد را پنج دقیقه در حرارت ملایم بجوشانید. پس‌ازاینکه دمای مخلوط مواد متعادل شد (به ۵۰ درجه سانتی‌گراد رسید) آن را صاف‌کرده و عسل را به آن اضافه نمایید. شربت را به‌خوبی هم بزنید تا قوام بیاید. برای تهیه یک لیوان شربت هل، سه تا چهار قاشق غذاخوری از شربت غلیظ را داخل لیوان بریزید بقیه لیوان را آب جوشیده شده ولرم اضافه کنید.