عسل در شربت عسل همانند شیره توت، انگور، خرما و دیگر میوه‌های حاوی قند فراوان از گروه شیرین کننده های طبیعی مانند انگبین ها می‌باشد، از عسل در شیرین نمودن خوراکی ها و نوشیدنی ها بهره می‌گرفتند و شربت عسل یکی از نوشیدنی ها در آبدارخانه و شربت خانه بزرگان در پذیرایی ها بود که امروز جای خود را به نوشابه‌های گازدار داده است. شربت عسل دارای شگفتی های فراوانی است. خیلی از افراد به دلایل مختلف مثلا بیماری دیابت، رژیم های چاقی و غیره نمی توانند بسیاری از شربت هایی که با شیرین کننده های مصنوعی تهیه شده اند را میل کنند و مصرف اینگونه نوشیدنی ها برای چنین افرادی به یک حسرت تبدیل شده است. قند موجود در عسل یک قند طبیعی می باشد که آن را به عنوان یک منبع سالم کالری می شناسند. همینطور برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند می توان به عنوان جایگزین شیرین کننده های مصنوعی معرفی کرد. در نتیجه این مایع طلایی رنگ به این حسرت پایان داده و افراد با خیالی آسوده میتوانند انواع شربت عسل را میل کنند

در تهیه شربت عسل ابتدا به یک فنجان آب ولرم عسل را اضافه می‌کنیم. بعد از حل شدن عسل در آب ۲ قاشق آب‌لیمو را اضافه کرده و بعد هم میزنیم تا خوب ترکیب شود.