زعفران در شربت زعفران یکی از مفیدترین ادویه‌ها از نظر خواص خوراکی و درمانی است. از قدیم به دلیل طبع گرم و خشک زعفران، این ادویه ارزشمند در بسیاری از نوشیدنی‌ها و غذا‌ها استفاده می‌شود. در بعضی از ادیان، نوشتن متون مقدس و یا حتی رنگ کردن لباس افراد مقدس به وسیله‌ی زعفران بوده است. شربت زعفران یکی از محبوب‌ترین و لوکس‌ترین نوشیدنی‌های رواج یافته در بین ایرانیان است که به روش خانگی تهیه می‌شود. به دلیل سلایق مختلف، ترکیبات تشکیل دهنده مشخص و ثابت نیستند و بسته به ذائقه هر فرد این ترکیبات تغییر می‌کنند.

برای تهیه‌ شربت زعفران، ابتدا زعفران را آسیاب کنید و آن را دم‌کنید. برای دم کردن زعفران می‌توانید از دو روش دم کردن با یخ و دم کردن با آب جوش استفاده کنید. بعد از دم کردن زعفران آب را به همراه شکر بر روی شعله بگذارید تا جوش بیآید. هم بزنید تا مواد قوام بیآیند. بعدازآن که به غلظت دلخواه رسید از روی حرارت بردارید و گلاب و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید تا خنک شود.