دارچین در شربت دارچین گیاه بومی سریلانکا و جنوب هند است که از پوست درختچه‌ی آن به صورت چوب دارچین در چای و غذاها استفاده می‌شود. دارچین از ادویه جات پر کاربرد بوده و در طب سنتی نیز مصرف آن بسیار پیشنهاد می‌شود زیرا خواص درمانی زیادی دارد. دارچین دوای درد دیابت است و بیماران مبتلا به دیابت می‌توانند با افزودن دارچین به غذای خود سلامت بدن خود را تضمین کنند. شربت دارچین می‌تواند به آرامش اعصاب کمک کند و همچنین چای دارچین و نعنا با کم خوابی نیز مبارزه می‌کند و برای از بین بردن فشار های عصبی مفید است.

برای تهیه‌ شربت دارچین، داخل یک ظرف کمی آب ریخته و روی حرارت قرار دهید. چوب‌های دارچین را داخل آن بیاندازید و به مدت پانزده دقیقه داخل آب بجوشانید. با توجه به ذائقه‌ی هر فرد می‌توانید علاوه بر چوب دارچین یک عدد چوب میخک را هم داخل آب بجوشانید. سپس محلول را از صافی رد کرده و داخل یک فنجان بریزید. پس از صاف کردن، وقتی آب ولرم است عسل را در آن حل کنید. حال شربت با اضافه کردن کمی آب و یخ آماده است.