گیاه آویشن در شربت آویشن ، دارای خواص بسیار زیادی است به صورتی که پزشکان طب سنتی، مصرف آن را توصیه می‌کنند. آویشن علاوه بر این‌که از ادویه‌های پرطرفدار در آشپزی است، استفاده از آن به‌عنوان دارو، تاریخچه‌ای طولانی دارد. آویشن عبارت است از گیاه Thym us vulgaris از خانواده نعنا است که از جوشاندن این گیاه و یا تقطیر و عرق آن می‌توان شربت گوارا و داروئی تهیه و مصرف نمود. آویشن با عطر ملایم خود سبب خوشبویی دهان و دندان و نیز ضدعفونی دستگاه گوارش می‌شود که آن را به‌صورت دم‌کرده و چای یا همراه ماست و دوغ هم مصرف می‌کنند. آویشن دارای اثرات ضد میکروبی است. آویشن تحت نام‌های مترادف و گونه‌های مختلف مانند آویشن شیرازی، حاشا، سعتر، زعتر، زروه و غیره مصارف درمانی و سنتی زیادی دارد که چون مصرف دم کرده آن تند و نامطلوب است آویشن را می‌توان در ماست، دوغ، چای و یا همراه انواع شربت‌ها مصرف نمود.

ابتدا دو لیتر آب درون قابلمه بریزید و روی گاز با شعله کم قرار دهید. سپس شکر را به آن اضافه کنید و بگذارید کاملاً شکر در آب حل شود و بعد از 15 دقیقه جوشیدن، به‌طوری‌که کاملاً غلیظ شده باشد، قابلمه را از روی شعله بردارید. حال آویشن را داخل یک توری بریزید و توری را در قابلمه قرار دهید تا طعم آویشن وارد محلول شود. بعد از یک ساعت توری را از قابلمه دربیاورید. در مرحله‌ی آخر گلاب را به آن اضافه کنید. اکنون شربت شما آماده است.