موزه مردم شناسی حمام قلعه از بناهای تاریخیِ همدان هست که در محله‌ قدیمی حمام قلعه و کنار محله قاشق‌تراشان واقع شده. قدمت این حمام، به دوران قاجاریه برمیگرده. این حمام در سال 1388 مورد مرمت و بازسازی قرار گرفته و به موزه مردم شناسی تغییر کاربری داده. بعد از مرمت‌های اساسی‌ای که در این حمام انجام شد، دیوارها و جداره‌های خارجی و داخلی تعمیر شدن. قسمت‌های داخلی فضای حمام هم مرمت شدن و کل بنا به موزه تبدیل شد. هر سال این حمام، میزبان مهمان‌ها و مسافرهای زیادی از داخل و خارج کشور هست. این مسافرها هم از سفره‌خانه و هم از موزه مردم‌شناسی بازدید می‌کنن.
دیزی، کشک بادمجان، میرزاقاسمی، جوجه کباب، کباب کوبیده، زرشک‌پلو با مرغ، کباب سلطانی و کباب بختیاری از غذاهای خوشمزه سفره‌خانه حمام قلعه هستن. حمام قلعه، سردر زیبای قاجار و یک هشتی ورودی داره. پلان حمام سرد و گرم، مربع شکل بوده و 4 ستون سنگی و سقف، با طاق‌های کلمبو و فضای داخلی حمام با طاق نماهایی از نوع قوس جناغی تزئین شدن. 2 طرف حمام سرد، رختکن و یه حوض که وسط قرار داره، وجود داره.